この度下記の総説論文を発表いたしました。

木田 正芳 ： 学力、体力と咀嚼力　ー文献的考察ー、9-16,　大阪府学校歯科医会雑誌、14, 2010.

要旨　近年、不規則な生活習慣が原因で糖尿病、動脈硬化症、高血圧などのいわゆる「生活習慣病」が増加しています。さらに、上記疾患が若年者にもみられるようになってきました。そして、これらの「生活習慣病」は食習慣による影響が大きいと考えられます。「医食同源」という考え方からも食と健康はきわめて密接な関係にあると思われます。また、古くから仏教では道元禅師（1200～1253）が中国から伝えたとされる｢食生活を整えることによって諸法を整えることができる」すなわち「食等法等」（じきとうほうとう）の教えも存在していました。一方、ヨーロッパでは思想家ルソー（1712～1778)がその教育論のなかで「子どもの教育は食によって導かれる」とも表現しています。現在では栄養学、医学そして歯学などの進歩により、食と教育の関係が科学的に立証されつつあります。そこで、本稿では咀嚼と学習効果及び運動効果に焦点をあてて、文献的考察としてまとめてみました。

　　　　　　夏の港